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Tagliatelles au mascarpone et petits pois

Le 20 juillet 2014, 10:01 dans Cuisine 0

Aujourd'hui, je vous présente une recette qui a fait fureur à la maison.
Les tagliatelles sont faites maison et les petits pois viennent de notre jardin.
 
Pour réaliser les tagliatelles, vous aurez besoin de :
- 400 g de farine
- 4 oeufs
- 1 beau filet d'huile d'olive
 
Pour le reste de la recette, il vous faudra :
- les tagliatelles (environ 300 g)
- 125 g de mascarpone
- 300 g de petits pois frais ou surgelés
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- de l'huile d'olive
 
Commençons par la préparation des pâtes.
 
Dans un saladier, battre les œufs en omelette avec l'huile d'olive.
 
 Dans un autre saladier, faire un puits et verser la préparation au centre.
 
 Mélanger jusqu'à former une boule qui se détache facilement des parois.
 
 Mettre la boule dans du papier alimentaire et faire reposer au frais pendant 30 minutes.
 
 Passer la pate dans un laminoir et couper en forme de tagliatelle. Laisser reposer 30 minutes à l'air libre pour que ça sèche.
 
 Dans une grande casserole faire bouillir de l'eau salé et y mettre les petits pois. Faire cuire pendant 5 minutes.
 
 Mettre les tagliatelles et faire cuire de nouveau pendant 10 minutes.
 
 Émincer l'oignon et pressez l'ail. Les faire dorer dans une poêle avec de l'huile d'olive.
Ajouter la mascarpone et laisser fondre à feu doux.
Égoutter les pâtes et récupérer 2 ou 3 cuillères à soupe d'eau de cuisson afin de délayer la sauce.
 
Mélanger les tagliatelles et servir chaud.

Filet de cabillaud au vin blanc

Le 20 juillet 2014, 10:00 dans Cuisine 0

Aujourd'hui, je vous présente une recette idéale pour l'été qui rassemble la fraîcheur, le goût et la simplicité.
 
Cette recette est très facile à réaliser.
 
Pour cela, vous aurez besoin de :
- filets de cabillaud (1 par personne environ tout dépend de la grosseur)
- 4 belles tomates
- 1 citron jaune
- 1 gros oignon
- du vin blanc sec
- du sel et du poivre
 
 Beurrer le fond d'un plat qui va au four.
 
Rajouter des rondelles de tomates ainsi que des rondelles de citron sur chaque filet.
Autour des filets, déposer le reste des tomates coupées en dés et l'oignon grossièrement découpé.
Pour finir, arroser le tout d'une bouteille de vin blanc et mettre au four jusqu'à ce que les filets de poisson soit bien cuit.
Voilà, vous n'avez plus qu'à vous régaler de ce plat au soleil accompagné de riz ou de légumes.

Cookies aux pépites de chocolat

Le 29 mars 2014, 21:23 dans Cuisine 0

Pour réaliser cette recette qui a enchanté notre petite famille ainsi que des amis, vous devez avoir :
 
- 75 g de beurre mou
- 100 g de sucre (moi j'ai mis du sucre roux)
- 2 sachets de sucre vanillé
- 1 oeuf
- 150 g de farine
- 1/2 sachet de levure
- 100 g de pépites de chocolat
 
 
Préchauffez votre four à 180°C.
 
 
Mélanger le beurre, le sucre et le sucre vanillé pendant une bonne minute.
 
 
Ajoutez l'oeuf et mélangez bien.
 
Ajoutez la farine et la levure petit à petit 
Sans trop pétrir, ajoutez les pépites de chocolat
Cuire pendant 10 à 12 minutes (si four à chaleur tournante, vous pouvez augmenter la cuisson de 5 minutes)
et vous obtiendrez de merveilleux cookies croustillant et fondant à l'intérieur.

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